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平凡的麻团怎样做

笔墨:[大][中][小] 手机页面二维码 2021/7/13     欣赏次数:    
  怎样做出大大的,空心的麻团?一点小本领,细心看食谱哦!

  麻团

  糯米粉150克,白砂糖45克,温水105克,白芝麻过量

  制造历程:

  1、起首将糖倒入温水里,用筷子搅拌半晌,直到糖所有消融,成为糖水。

  2、把糖水倒入糯米粉里。

  3、用筷子搅拌,使水和糯米粉混淆。

  4、然后,间接动手揉成面团。这是一个柔软的面团,假如偏干可以视状况再加一点点水,但不要太稀以免不可型。不必要像揉面一样揉好久,只需成团就可以了。

  5、把面团分红约莫20克一个的小面团,揉圆。

  6、将小面团蘸一下水,然后放入芝麻里滚几圈,使面团外表沾满芝麻(蘸水再滚可以让芝麻更结实的粘在面团上,不容易失落)。

  7、接着就可以炸了。油烧到3分热放入麻团,全程小火,渐渐炸制。

  8、炸到麻团浮起来当前,用木勺或其他东西将麻团往下压,直到压扁。压扁当前的麻团会渐渐再次兴起来,持续用木勺压扁,重复数次。

  9、不停炸到麻团鼓得大大的,出现金色就可以捞出来了,沥干油,装在盘子里。趁热吃外酥内软。

  TIPS:

  1、麻团的质料和步调都很复杂,几个步调就可以说明白。但要做出鼓得大大的空心麻团,则必要一些本领。次要的便是火候的掌控。肯定要全程用小火渐渐炸,不然油温太高,麻团外表会很快炸熟变硬,就没有措施收缩起来了。我的麻团炸制工夫大约是7-8分钟,各人可以参考。假如你的麻团只炸了两三分种就曾经金色炸好了,阐明油温一定高了,如许麻团是长不大的(大概长大了也会开裂很严峻)。

  2、炸麻团的油可以用平凡的动物油(葵花籽油、玉米油、菜籽油)大概谐和油。用花生油会更香。油要能没过麻团。我用的是奶锅来炸麻团,如许固然一次炸不了太多个,但也不必要一次用太多油(假如是大锅,一主要倒许多油才够量)。炸完麻团的油可以用来炒菜、做凉拌菜等,只需不是重复屡次炸过的油,就可以用的,不要糜费。

  3、准绳上用生的白芝麻。我制造时分用的是熟白芝麻,也是可以的。

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